品牌故事
Metadee黃競生腰果我們是從西元1972年成立，至今已將邁進50個年頭
一開始這個品牌是由Metadee黃競生我們的爸爸媽媽在這個熱情美麗的普吉島開始發跡，他們兩本來也不是從事食品相關行業，而是打金子的工人，居然讓他們打金子打到腰果上來也打出一片天，現在除了我們最早的店之外，還有二店，以及也發展到了其他實體通販及虛擬通路。
一直以來我們的品牌是以真誠信實的態度在經營，早期我們家腰果雖然以油炸的方式製作，但是也並不是大家一般認知的傳統油炸方法，然後從2004年後開始進一步轉型讓腰果更健康化，因此我們改採用手工烘培，保留腰果的營養成分。也因為早期的製作方式轉換，讓我們跟上了現代大家重視健康之風潮。
腰果的制作過程本身步驟較多，再加上我們家有很多步驟是純手工的，所以就不像自動機械化工廠一次可能可以生產很多的量。舉例來說我們腰果在加工調味前要先將腰果烘烤14小時，然後去皮，接下來才會進到調味，而外界大部分的製作是直接應用白色腰果進行調味。所以跟我們用烘烤成金黃色的腰果來調味，差別是蠻多的，我們的不僅顏色漂亮，而且更能夠提出腰果的香味。
另外在調味加工這一個流程是採取純手工炒的製法，每次一鍋只能炒2公斤的腰果，每一鍋平均需要15分鐘，所以一天如要製作13種口味各一鍋，則最少需要3小時來拌炒。其他手工的流程還有像是去殼、去皮，還有一點很重要我們在調味加工前一定要人工篩選完整漂亮的腰果，這樣的費時費工的純手工製程，也就是50年我們一直努力堅持的，所以每一顆產出的腰果都更加的精緻珍貴，品質也更有保障。
腰果製作流程
1. 曬乾(1-2天) 2.收藏入倉庫 3.煮沸沸騰(約2小時) 4.去殼 5.烘烤(約13小時) 6.去皮 7.篩選 8. 調味加工(約3小時) 9.包裝
我們的腰果除了有最自然的原味，還有10多種不同的風味，像是鹽味、辣味、TOM-YUM、哇沙米、烤肉、海苔、椰子、榴槤、巧克力、咖啡、奶油、蜂蜜、芝麻等…，這些口味都是由我們的媽媽一個一個在不斷的研發試吃生出來的孩子，每一種不同的口味腰果要烤多久、炒多久、放材料的型態、比例、先後，這些只要一樣不同，出來的味道都會不同，回想起來媽媽真的很厲害，但也因為大家的喜愛，讓我們更有力量繼續做下去，也使得黃競生腰果成為普吉島最受歡迎，獨一無二的伴手禮。
腰果介紹 Cashew Nut
普吉的腰果樹原種植於巴西熱帶叢林中，是在西元1901年由當時泰南總管華橋許心美先生由馬來西亞引進，首先在泰國的董里府試種成功，以後便擴展到南部其他地區，100年後已成為普吉地區出名的食物特產。
腰果樹每年的生長季節只有一季，時間點落在年初的2.3.4月，農場農民辛苦的種植後需三年才會開始開花結果，此後到第8年是生長黃金時期，之後就漸緩，所以真正產果的時間長度並不多，是個珍貴的果子。腰果樹的成熟果實有紅色、黃色、橙色不同顏色，顏色繽紛鮮豔，但這鮮豔的果實稱之為假果，成類梨狀，採收後一般我們將其製成腰果果汁，但因採收數量不多，所以限時限量供應。而果實的另一部分稱為真果，也就是我們平常吃的腰果仁，含有豐富的營養成分，像是維他命A、B、E、蛋白質…，以及其所含油脂屬Omega 不飽和脂肪酸，是好的油脂常被謂為血管清道夫。
一天吃一點 健康多一點
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